9
Paź

Dieta bez glutenu – trend czy metoda na zdrowsze życie?

                             W dawnych czasach ludzie jedli wszystko i nie narzekali na problemy zdrowotne. To jednak czasy, które minęły bezpowrotnie, gdyż człowiek żyjący w XXI wieku jest narażony na całą gamę alergii dotyczących układu pokarmowego. Wśród najbardziej popularnych alergenów zaliczamy gluten. Gluten jest mieszaniną białek, którą można spotkać w wybranych zbożach, a więc obecny jest on w chlebie, bułkach oraz drożdżówkach, ciastkach, ciastach oraz wszelkiego innego rodzaju słodkościach.

Gluten występuje w produktach przetworzonych oraz określanych nazwą Fast food, gluten to mąka oraz makaron, a czasem czai się on podstępnie w produktach, których nawet byśmy o to nie podejrzewali. Dieta określana nazwą gluten free jest niezwykle popularna wśród dzisiejszych ludzi, zarówno tych w wieku nastoletnim, jak również studentów oraz osoby dojrzałe. Niektórzy z nich sięgają po dietę, która nie zawiera nawet śladowych ilości glutenu przez wzgląd na silne alergie pokarmowe oraz nietolerancję, a inni, żeby być na czasie.

Składniki bez glutenu są określane jako zdrowsze oraz bardziej wartościowe, gdyż ich skład jest ściśle monitorowany zarówno przez producentów, jak i samych użytkowników. Na chwilę obecną każdy sklep posiada dział określany nazwą „bez glutenu”. Na półkach znajdziemy przede wszystkim pieczywo, ale także płatki śniadaniowe, słodycze, makarony oraz przekąski. Oprócz tego, coraz częściej spotykamy restauracje, które w menu posiadają adnotację, które z potraw nie posiadają w swoim składzie glutenu.

Ogromna ilość osób potraktowała trend dotyczący diety bezglutenowej jako pomysł na biznes, a więc zostały otwarte restauracje, gdzie każda z pozycji w menu nie posiada glutenu, kawiarnie z bezglutenowymi ciastami, a nawet foodtrucki. Gluten, a raczej produkty go zawierające nie należą do najzdrowszych, gdyż spożywanie nadmiernych ilości białego pieczywa, pączków oraz ciast doprowadzić może chociażby do cukrzycy, nie wspominając już o tyciu.

3
Paź

Kto to weganin oraz jak wygląda ich dieta

                  Weganin jest osobą, która z bardzo wielu powodów nie spożywa mięsa oraz produktów pochodzenia zwierzęcego. Weganie często tłumaczą swoje poglądy pragnieniem dbania o zwierzęta oraz chronienia ich, w innych wypadkach jest to związane z kwestiami filozoficznymi oraz etycznymi, a dla jeszcze innych to kwestia religii. Powodów jest wiele, jednakże czym tak naprawdę charakteryzuje się dieta weganina? Weganin nie je mięsa zarówno zwierzęcego, jak i rybnego, oprócz tego nie spożywa żadnych produktów, które zawierają nawet śladowe ilości składników wyprodukowanych przez zwierzęta.

Weganin nie sięgnie po miód, jajka, mleko oraz masło, weganin nie zje ciasta oraz pizzy serwowanej w lokalnej restauracji. Weganie bardzo często w ogóle nie udają się do miejsc, gdzie jest serwowane mięso. Ich dieta bazuje więc na owocach i warzywach, a także roślinach strączkowych oraz orzechach. Jako, że ich dieta jest uboga w kalorie oraz żelazo, które jest spożywane przez resztę ludzi w produktach pochodzenia zwierzęcego, wegetarianie w trakcie przejścia na dietę powinni skonsultować zmiany z lekarzem dietetykiem, gdyż niewłaściwie skomponowana dieta może być groźna zarówno dla życia, jak i dla zdrowia.

Weganie spożywają zamienniki produktów pochodzenia zwierzęcego, a więc na przykład zamiast zwykłego mleka piją oni mleko sojowe, kokosowe czy ryżowe. Miód pszczeli jest zastępowany przez miód otrzymywany z drzewa akacjowego. Jednakże dieta wegańska wymaga wielu poświęceń ze strony osoby, która na nią przechodzi, a także jej bliskich.

Istnieją powody zdrowotne, dlaczego warto przestać spożywać produkty mięsne, jednakże rygor, który nakazuje dieta tego rodzaju jest przez niektórych traktowana jako stek bzdur. Jedno jest pewne, spożywanie warzyw oraz owoców stanowi bardzo zdrową dietę, która może być wzbogacona o kasze, ryż i innego rodzaju produkty. Warto jednak pamiętać o uzupełnianiu niedoborów witamin oraz minerałów przy pomocy suplementów diety.